Salmão com maionese verde

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas

serve: 1 a 2 porções

tipo de prato: Prato Principal

tipo de dieta: Light

Resumo

Este salmão acompanhado de muitas folhas verdes conquista o paladar de qualquer um!

Ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
300	Grama(s)	Salmão rosado
1	Unidade(s)	Limão
1	Unidade(s)	Laranja
1	Colher(es) de sopa	Azeite
	A gosto	Pimenta-do-reino
	A gosto	Sal
4	Colher(es) de sopa	Maionese hellmanns light
1	Xícara(s)	Agrião
1	Xícara(s)	Salsa
1	Xícara(s)	Manjericão
1	Xícara(s)	Rúcula
1/4	Xícara(s)	Espinafre
3	Colher(es) de sopa	água
	A gosto	Sal
	A gosto	Pimeta-do-reino
2	Unidade(s)	Batatas cozidas com casca
2	Colher(es) de sopa	Azeite
2	Colher(es) de sopa	Cebolinha picada

Modo de preparo

1. Retire a pele do salmão. é importante utilizar uma faca bem afiada, porque você pode estragar a pele do peixe. Certifique-se de que não tenha espinhos, passando os dedos de lado a lado do filé. Corte duas porções e reserve na geladeira.

2. Esprema o suco de limão e o suco de laranja e reserve. Tempere o salmão com sal e pimenta do reino em ambos os lados. Cozinhe numa frigideira com azeite em fogo baixo, primeiro do lado onde ficava a pele. Para verificar o ponto, veja se o salmão está bem dourado e cozido até a metade da sua grossura.

3. Para a maionese verde: no copo do processador, coloque a maionese light, o agrião, a salsa, o manjericão, a rúcula, a espinafre e a água. Tempere com sal e pimenta do reino, e acrescente a metade dos sucos de limão e de laranja previamente espremidos. Processe todos os ingredientes até obter um molho homogêneo

4. Certifique-se de que o salmão esteja dourado, vire-o e deixe cozinhar do outro lado da mesma maneira.

5. Descasque as batatas já cozidas e coloque-as numa tigela. Amasse-as com um garfo deixando alguns pedaços. Para fazer este procedimento, é importante que a batata esteja quente ou morna. Acrescente azeite e a cebolinha picada. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture.

6. Quando o salmão estiver cozido, acrescente o resto do suco de limão e de laranja. Assim você recupera todo o sabor que o peixe deixou durante o cozimento na frigideira. Deixe reduzir por alguns segundos, regue o peixe com esse líquido e tire do fogo. Sirva o salmão sobre o purê de batatas, regue com a redução de sucos que ficou no fundo da frigideira e espalhe o molho de maionese verde por cima.